Menu di Natale antipasti

 

Menu di Natale

 

Il menu di natale la parola d’ordine è tradizione. Non dimentichiamo, però, anche un pizzico di creatività per sorprendere amici e parenti

                                                                            

                    Antipasti

natale 2014

                                       COCKTAIL DI SCAMPI

 

COCKTAIL DI SCAMPI

 

250 g di maionese

 2 / 3 spruzzate di salsa wanchester

 4 cucchiai di ketchup

 2 / 3 spruzzate di salsa wanchester

 1 confezione di panna

 2 cucchiai di Brandy

 Foglia di lattuga larga verde

 Gamberi sgusciati e lessati

 

 PREPARAZIONE

 

In una grande insalatiera mettere la maionese, i 4 cucchiai di ketchup, la salsa wanchester, la panna e i cucchiai di brandy, amalgamare bene tutti gli ingredienti. Prendere poi delle ciotole per il gelato, adagiarvi sul fondo le figlie di lattuga e 5 scampi ricoprire tutto con la salsa. Servire freddo.

 

 

 

                                    POMODORI RIPIENI DI FORMAGGIO

 POMODORI RIPIENI DI FORMAGGIO

16 di pomodorini 
200 gr di caprino oppure crescenza
sale 
pepe 
erbe aromatiche
basilico

 

 PREPARAZIONE

 

pomodorini ripieni di formaggio caprino e basilico, un antipasto freddo facilissimo e gustoso, da mangiare un bocconcino .Lavate i pomodorini ed eliminate loro la calotta superficiale Estraete la polpa, aggiungete un pò di sale e metteteli capovolti su un piatto per 15 minuti Lavorate formaggio caprino – oppure utilizzare la crescenza a chi non piace il caprino ,con sale, pepe e erbe tritate finemente -Mettete la crema ottenuta in una saca a poke e farcite i pomodorini Servite i pomodorini al formaggio guarnendoli con olive verdi e basilico

 

 

                                                      MELONE E PROSCIUTTO

 

 melone

1/2 melone cantalupo

40 gr di rucola 
200 gr di bocconcini di mozzarella 
100 gr di prosciutto crudo 
pepe 
olio

 

PREPARAZIONE

 

Tagliate a metà il cantalupo ed eliminate i semini all’interno ,e la buccia , molto semplice con un cortellino ben affilato, tagliare a fette non tanto grandi , arrotolare attorno alla fetta di melone il prosciutto , adagiare in un bel piatto di portata della rucola , appoggiare due fette di melone preparato precedentemente su questo tappeto di rucola accostare due bocconcini di mozzarella condire il tutto con un filo di olio a piacere il pepe

 

 

 

                                                           Melanzane ripiene

 

 melanzane

 

melanzane 
300 gr di carne macinata 
pomodori 
150 gr di mozzarella 
30 gr di parmigiano 
uovo 
1 spicchio di aglio 
basilico 
pangrattato 
sale 
pepe 
olio

 

PREPARAZIONE

 

Il procedimento molto semplice, tagliare le melanzane in due nel senso della lunghezza, incidetele lungo il bordo ed estraete la polpa aiutandovi con un coltello e mettetela da parte.

 

Soffriggere in una padella l’aglio tritato olio con la polpa di melanzana tagliata a cubetti farla soffriggere con la carne trita quindi salare e pepare .

 

Aggiungere ora i pomodori tagliati a dadini, mescolare e far cuocere ancora qualche minuto ,spegnere aggiungere la mozzarella a dadini con il basilico ed il parmigiano ,l’uovo il pangrattato mescolare tutto riempire le melanzane porle in una pirofila ,quindi infornare le melanzane ripiene a 180° e cuocere per circa 40 minuti. Far raffreddare servire tiepide 

  natale styleperfetto

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